Abderrahmane Kais

Développement, caractérisation et optimisation d'une source plasma pour le traitement biologique dans le domaine agroalimentaire

Doctorant de l’Université Paul Sabatier (2015-2018)
Ecole doctorale : GEET
Directeur : Philippe GUILLOT
Codirecteur : Laurent THERESE

Ma thèse

Malgré le progrès enregistré dans le domaine agroalimentaire, la décontamination des aliments demeure un enjeu de santé publique. Les techniques classiques de traitement antibactérien utilisent les hautes températures, les rayonnements ou les produits chimiques. Selon les caractéristiques physico-chimiques de l'aliment, ces solutions peuvent être inadaptées. Récemment, des études ont montré la capacité du plasma froid à inactiver les microorganismes.

Dans cette thèse, nous proposons d’utiliser un plasma microonde à basse pression pour la décontamination biologique des produits agroalimentaires.